Quizá en el supermercado te hayas encontrado con algunos alimentos que tienen una “K” dentro de un círculo en la etiqueta, y tal vez no les hiciste mucho caso porque no sabías qué significaba.

La “k” es por kosher, palabra hebrea que significa “apto” o “adecuado”. Los alimentos kosher pertenecen a la tradición judía, basada en el Levítico, uno de los cinco libros de Tanaj. Son los alimentos que nos encaminan en el camino del bienestar físico y espiritual. Los alimentos “no adecuados” se denominan “taref”.

Suena bien, ¿pero funcionan?

La alimentación kosher se rige bajo el mandato de Dios, por tanto esto queda a tu consideración. Del lado nutricional, esta dieta es muy saludable, ayuda a prevenir enfermedades y evita en lo posible infligir sufrimiento a los animales.

¿Hay que ser judío para comer kosher?

No, no es necesario. Muchas personas no judías eligen comer kosher porque les gusta y sienten que ayuda a mejorar su calidad de vida.

¿Cuáles son los alimentos kosher?

• Frutas, verduras y vegetales: todas están permitidas, siempre y cuando con contengan insectos.

• Aves: pato, ganso, paloma, pollo y gallina, las demás son taref.

• Animales marinos: el salmón, el atún, la corvina, la anchoa, el arenque, la carpa, el mero, la sardina y todo animal marino que tengan escamas y aletas a la vez, excepto el delfín.

• Animales terrestres: vaca, toro, oveja, cordero y todo rumiante con la pezuña partida, excepto el caballo.

¿Cómo sé que un alimento es 100% kosher?

Estos productos pasan por un proceso riguroso de certificación, que varía en cada país. Los rabinos o representantes de la comunidad judía son los que dan su aprobación tras supervisar la calidad de los productos.

Sin embargo, en los países con escasa presencia judía estos productos son más difíciles de conseguir, y por lo tanto no es tan fácil seguir esta dieta.

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