Además de ser un alimento rico en valores nutricionales el arroz es una fuente inagotable de energía.

Es un cereal cuyo grano se encuentra recubierto de una cáscara muy rica en proteínas, minerales y vitaminas, como el  selenio, magnesio y fósforo; tiene la cualidad de tener hidratos de carbono que libera muy lentamente en el organismo logrando de esta manera que sea muy fácil de digerir.

Tanto el arroz integral como el blanco cuenta con estos importantes beneficios; como consecuencia de la liberación progresiva de energía ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, previniendo trastornos de agotamiento, fatiga y diabetes.

Aportes nutritivos:

• En su grano se encuentran hidratos de carbonoen formade almidón y proteínas. En el arroz integral encontramos vitaminas del complejo B y vitamina E, además de potasio, y fósforo. Su consumo es muy favorable para las personas hipertensas.
• Su cáscara o salvado es rico en fibras y fitoesteroles, estos pueden reducir notablemente los niveles decolesterolen sangre.
• El arroz blanco es recomendado en casos de diarreas ya que cuenta con un suave poder astringente.
• Además no poseen gluten por lo tanto es ideal para las personas celiacas, es recomendable consumirlo dos veces por semana cocido y de ser posible integral; ya que es más nutritivo y contiene más vitaminas y minerales que el blanco.
  Igualmente se debe tener en cuenta que el arroz blanco de grano largo es de mucha mayor calidad.

Por todo esto, el arroz es un alimento con muchas cualidades y podemos emplearlo en muchas y variadas preparaciones, para que de esa manera nos pueda aportar todo su potencial nutritivo.