El parásito anisakis ingresa al cuerpo humano cuando se ingiere carne de pescado contaminada y mal cocida.

Los efectos que genera esta intoxicación, llamada Anisakiasis, pueden darse inmediatamente o a partir de las 24 horas de la ingesta.

Esta afección puede presentarse con efectos directos e indirectos:

Efectos directos: Digestivos

Cuando se ingiere la larva viva se generan dolores abdominales muy fuertes, nauseas, vómitos y diarrea. Suele suceder que sea necesaria una cirugía por obstrucción intestinal a causa de los parásitos.

Efectos indirectos: Alergia en personas sensibles

Es ocasionada por una reacción a las sustancias que el parásito libera en la carne del pescado consumido, se sucede una sensibilización a anisakis con urticaria hasta shock anafiláctico

Por otro lado cabe mencionar que han ocurrido casos de dermatitis, asma y conjuntivitis en personas que han estado expuestas o inhalaron las de proteínas del parásito.

El cuadro por intoxicación de anisakis en general no suele ser muy grave pero puede suceder que al ingerir larvas vivas estas se afirmen sobre el intestino o estómago, perforarlos y dispersarse a otros tejidos y órganos.

Referido: Consumer, Junta de Andalucía