Comer sin gluten y rico en navidad es posible si se preparan las comidas en casa. El budín es un dulce típico de esta fiesta y también se lo puede realizar con harinas aptas para celíacos.

Este budín sin gluten, es igual de rico y suavecito que los tradicionales, ideal tanto para comer luego de la cena navideña como durante los días siguientes por la tarde.

Ingredientes:

180 grs de fécula de maíz
120 grs de harina de arroz
3 cucharaditas de polvo para hornear sin gluten
50 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
3 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata de leche condensada
3 claras

Preparación:

Tamiza la fécula junto con la harina y el polvo de hornear.
En un recipiente aparte bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema y después añade las yemas de a una junto con la esencia de vainilla. Por último agrega la leche condensada y bate bien hasta unificar.

Seguidamente mezcla los ingredientes secos con la crema mientras alternas con las claras batidas a punto nieve, siempre con movimientos envolventes.

Coloca la preparación en un molde de budín de 28 cm previamente lubricado y espolvoreado con fécula de maíz. cocina en horno moderado 55 minutos aproximadamente.

Referido: Celíacos