Los crudívoros comen como los vegetarianos, frutas y vegetales, con la diferencia de que los comen casi con toda su piel y crudos (los que siguen la dieta macrobiótica también se alimentan así).

Todos sabemos que con la cocción se pierde buen parte de los nutrientes de los alimentos. Los crudívoros o crudistas, como también se les llama acusan a la cocción de afectar la calidad de la alimentación, llevándose los principales nutrientes.

Cuando cocinamos las verduras, éstas pierden entre el 40% y 50 % de sus vitaminas, las sales minerales se pierden en el agua y las grasas a altas temperaturas producen sustancias que son difíciles de digerir por el organismo.

Cuando se comen los alimentos al natural el estómago y el hígado trabajan menos, la piel mejora su aspecto, los dientes se vuelven más sanos, las uñas se fortalecen y mejora la función intestinal para alivio de los constipados.

Para ser crudívoro no hay que volverse vegetariano. Eso sí, tampoco puedes hacer este cambio de la noche a la mañana, mucho menos si comes mucha carne, alientos grasosos e industrializados, ya que podría afectar seriamente tu salud.

Puedes recurrir a la dieta crudista una vez a la semana o al mes para darle un respiro a tu organismo y se desintoxique.