Como les he comentado en notas anteriores, el IG de los alimentos es un dato orientativo muy útil para cuando deseamos perder peso.

Si nos alimentamos de manera equilibrada mejora nuestra calidad de vida y el organismo responde favorablemente, pero en caso de que la alimentación no sea adecuada el plan de adelgazamiento no rinde frutos.

Cuando en la dieta abundan los alimentos con un IG muy alto el nivel de glucosa en sangre aumenta súbitamente por lo cual el cuerpo genera insulina a montones.

Naturalmente las células presentes se ven imposibilitadas de quemar toda la glucosa por lo que el organismo las metaboliza y convierte en grasas. Éstas se almacenan luego en el tejido adiposo, las que por el estilo de vida que llevamos nunca se llegan a quemar en su totalidad y generan un aumento de peso.

Seguidamente la insulina secretada hace que la glucosa en sangre se elimine, pero pasadas unas horas el azúcar en sangre baja y se cae en un estado de hipoglucemia.

Cuando esto pasa se siente la necesidad de comer más y si se ingieren nuevamente carbohidratos con un IG alto se reactiva el proceso anterior lo que desencadena un círculo vicioso y por consiguiente el incremento en la balanza.

Resumiendo, mientras más alta es la reacción insulínica del organismo, más probable es el riesgo de subir de peso.

Referido: UNED