Como hemos comentado hace poco, el aguacate esta en su punto justo, y se trata de una de las verduras más completas por las que puedes optar para nutrirte tu y tu familia.

Hoy te traemos una idea para preparar y salir un poco de la rutina en las comidas, una deliciosa receta con el aguacate como protagonista.

Aguacates rellenos de queso y tomate (para 8 personas)

Ingredientes:

4 aguacates grandes y maduros
125 grs. de queso idiazábal ahumado
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de vinagre
2 tomates
1 pizca de Sal

Preparación:

Comenzaremos por rallar finamente el queso, cuando tengamos una buena cantidad lo mezclaremos junto con la nata liquida y el vinagre.

Cuando tengamos esto listo, lo pasaremos a una batidora, en donde trabajaremos la mezcla hasta obtener una crema homogénea, que salaremos a gusto.

Cortar 1 tomate en cubitos, retirando todo lo que sean semillas y su jugo, cuando esté listo lo incorporamos a la mezcla anterior.

Reservamos el relleno, y proseguimos pelando los aguacates, cortándolos al medio y retirándoles el hueso.

En el plato colocamos una buena rodaja de tomate, previamente lavado y con una pizca de sal, encima colocamos una mitad deaguacatey rellenamos con la preparación anterior.

Servir frío, con una ramita de perejil y decorar a gusto.