La ollaitalianaes una de las más sabrosas a mi gusto. En ella predominan la pasta, los quesos, los buenos vinos, los licores, suculentos postres y su estrella principal: la pizza, mi plato favorito.

Es una cocina muy diversa, ya que el país recién fue unificado en 1600 y la fuente de su diversidad se encuentra en la variedad cultural de las mismas. Es una de las tradiciones culinarias más reconocidas y practicadas en todo el mundo.

Debe sus principales alimentos a América, con los tomates para las salsas, y a la China, con los fideos, alimentos que fueron perfeccionados en formas y sabores. La ollaitalianadesprende los aromas de la mejor cocina mediterránea, dando protagonismo a verduras, legumbres, pastas, embutidos y exquisitos quesos, como el Mascarpone.

Aquí un pequeño homenaje a las tradiciones italianas y el relato de la estructura clásica de los platos que componen su mesa.

1. L’antipasto: se sirven primero aperitivos calientes o fríos, bien puede ser una mesa de quesos y salames o jamones.
2. Il primo: Este primer plato generalmente es un plato caliente de pasta, risotto, polenta o sopa.
3. Il secondo: Este segundo plato es el principal, compuesto generalmente de carne o pescado.
4. Il contorno: Es un plato de acompañamiento, hecho a base de ensaladas o verduras cocidas de las formas más diversas.
5. Il dolce: Es el final de la comida, coronado con un postre como el tiramisú, por ejemplo.

Como verán, hay que tener un buen estómago y el apetito inmenso para poder disfrutar de una comida típica italiana, bien vale para asentar todo el menú un aromático expresso.