Como les he comentado en otra oportunidad, quienes padecen de una alergia a la caseína deben evitar ciertos alimentos, procurar ingerir otros y darse un gustito de vez en cuando con algún permitido.

Pero no todo termina allí, a la hora de cocinar puede que se complique un poco la elaboración de las comidas ya que muchos condimentos comerciales no son aptos y la preparación tradicional debe ser modificada.

Por ello hoy les daré algunostrucosculinarios para que se conviertan en expertos chef sin caseína.

Trucos de cocina para alergia a la caseína:

Elige la forma de cocción más sana: al vapor; con agua; hervidos; escalfado; a la plancha; al horno; papillote, etc.

No abusar de fritos, rebozados, empanados, guisos y estofados

Usa condimentos para darle sabor a la comida, como ser el perejil, hinojo, comino, tomillo, laurel, albahaca, pimienta, etc.

Coloca hierbas aromáticas dentro del frasco deaceiteo de vinagre para darles un gustito diferente y muy rico.

Para las salsas puedes usar vino o cualquier bebida con alcohol para flambearlas y darles un sabor único.

Implementa alimentos que son sustitutos de la leche vacuna como pescados que se pueden comer con espinas, legumbres, frutos secos, etc.

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