En los casos de anemia por insuficiencia de vitamina B12 se produce una baja en la producción de glóbulos rojos lo que genera fatiga y agotamiento crónico, además repercute en el sistema nervioso generando confusión, pérdida de la memoria, alucinaciones, debilidad muscular, etc.

El  tratamiento de esta afección depende de las causas desencadenantes, en los casos de personas con anemia perniciosa necesitan de inyecciones de vitamina B12  y quienes la padecen por tener una dieta desequilibrada pueden tomar suplementos vitamínicos (bajo vigilancia médica) y mejorar su alimentación.

Alimentación recomendada para la anemia por falta de vitamina B12

Esta vitamina está presente en los alimentos de origen animal como las carnes rojas, el pescado y mariscos,aves, huevos,cerealesenriquecidos y productos lácteos. Además se la puede encontrar aunque no grandes proporciones en el Tempeh, las algas marinas y la espirulina.

Existen ciertos alimentos e infusiones que inhiben la absorción de vitamina B12 si se los ingiere en conjunto, estos son: Té, café, salvado detrigoy alcohol, por lo que es mejor evitarlos.

Ejemplo de menú

Desayuno

Jugos de frutas o licuado de frutas con leche y unas tajadas de pan enriquecido untado con queso y miel.

Almuerzo

Ensalada variada de radicheta, cebolla, zanahoria, rabanitos, huevos, tomates, pimientos verdes y pepinos con una porción abundante de carne de pollo, vaca, mariscos o pescado. De postre un vaso de yogur con frutas y cereales.

Merienda

Un licuado de frutas o un yogur y rodajas de pan integral con queso y mermelada.

Cena

Una porción carne a elección (pero que sea diferente a la que se consumió en el almuerzo), ensalada y una tortilla de vegetales. De postre ensalada de frutas con crema chantillí.