El pan de maíz y naranja constituye una deliciosa alternativa si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes. El maíz es un poderoso anticancerígeno, fuente de grasas esenciales y muy bueno para el cerebro y para el sistema nervioso.

La naranja es un antiséptico y tiene efectos tonificantes y depurativos. Cada porción aporta 170 calorías, 35gr de hidratos de carbono, 4gr de grasa y 12mg de colesterol. La siguiente receta es para 8 porciones.

Ingredientes

½ taza de harina de maíz
250cc de leche descremada
Sal
500gr de harina común
1 taza de edulcorante en polvo (de frasco)
½ sobre levadura en polvo
1 huevo ligeramente batido
3 cucharadas deaceiteneutro
Ralladura de 1 naranja
1/3 de taza de jugo de naranja

Preparación

Cocina la harina de maíz en la leche, siguiendo las indicaciones del envase y déjalo entibiar. Mezcla ½ taza de agua tibia con 1 cucharadita de harina y la levadura en polvo. Deja reposar hasta que espume.

Sobre la mesada, forma una corona con la harina y coloca en el centro la levadura junto con el resto de los ingredientes. Ir mezclando usando una cucharada de madera. Empieza a amasar hasta obtener un bollo lo más liso posible.

Con lasmanosdarle la forma de pan francés. Ubica en una placa humedecida con rocío vegetal y cubrir con un repasador. Deja leudar durante 45 minutos. Lleva a horno precalentado a temperatura moderada y cocina de 30 a 35 minutos. Deja enfriar antes de cortar.