La 45ª Festa do Pulpo de O Carballiño en Ourense recibirá hoy la visita de la Embajada de Japón para cerrar un trato que permita al país nipón pescar pulpo en una villa especializada española, hermándola en la producción del manjar con la islajaponesade Amakusa.

En la cita intercambiarán de recetas de pulpo, considerando la importancia del molusco en la cocina de Galicia, al ser la tapa elegida en el último concurso organizado por la Asociación de Comerciantes Vigo Vello.

La afinidad comercial entre ambos países se basa en que son los dos únicos países del mundo en donde el consumo de pulpo es popular y demanda grandes cantidades al año. En Japón, el pulpo es servido en trozos con salsa de jengibre, pepinos, vinagre y soja, mientras que el famoso pulpo a la gallega es una suerte de guisado, acompañado de papas, pimentón yaceitede oliva.

Además, sabemos que en el gigante nipón gustan mucho elaceitede oliva y el jamón ibérico, lo que nos habla de la introducción del sabor español en la cocina japonesa, además de haber adoptado la preparación del pulpo a la gallega con mucha aceptación.

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