Un nuevo estudio científico, publicado en larevistamédica The Lancet, vuelve sobre los efectos que el consumo de carne y la ganadería provocan en las emisiones de gases nocivos para el efecto invernadero, responsable del acelerado cambio climático.

La actividad ganadera necesaria para cubrir la demanda de carne en la actualidad es la responsable de una quinta parte de las emisiones de gases, siendo el metano el uno de los más perjudiciales y que se desprende en los excrementos y flatulencias de las vacas.

Los animales rumiantes como las vacas tienen en su estómago bacterias que transforman lo que consumen en metano, que es más nocivo que el dióxido de carbono para el efecto invernadero. El gas se desprende en las heces de los animales, un estimativo dice que cada vaca produce entre 100 y 200 litros de metano al día.

Según científicos británicos, esta emisión de metano en el ganado podría reducirse al cambiar la dieta de los animales por variedades de yerba en el forraje, que tienen mayores niveles de azúcar y combaten a las bacterias responsables de la producción del gas.

A esto debe sumarse una reducción del 10 % en el consumo de carnes rojas, cifra que hoy promedia en 100 grs diarios por persona en el mundo, con variantes importantes en cada país.

Así que puedes elegir por una dieta con menos carne, que no sólo es buena para tu corazón, sino también para el corazón de nuestro planeta.

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