Aminoácidos: Glutamina, para proteger el tejido muscular. Es un aminoácido no esencial, aunque es el más abundante del tejido muscular. Se puede sintetizar a través de otros aminoácidos, presentes en nuestro cuerpo o a través de los alimentos.

En algunas circunstancias se le considera esencial como es el caso de infecciones o intensos entrenamientos, por lo que la cantidad necesaria siempre es más elevada a la que el organismo puede producir.

En periodos de fuerte entrenamiento, se ha observado que la glutamina contribuye a subir los niveles de glucógeno, teniendo en cuenta que las reservas de glucógeno se agotan en ejercicios intensos. Con la ingesta de glutamina se ha observado que los niveles de glucosa en sangre aumentan, si además se toma glutamina, junto a una solución de glucosa, contribuye a almacenar carbohidratos, no solo en el músculo, sino también en el hígado.
La mejor manera de proteger el tejido muscular, es mediante una ingesta adecuada de glutamina a través de una dieta hiperproteíca. En ejercicios intensos y otras situaciones, se recomienda aportar suplementos de este aminoácido, siempre bajo supervisión de un especialista.

La glutamina se encuentra en la mayoría de productos ricos en proteína -lácteos y carnes-, en frutos secos como el cacahuete y la almendra, en la soja, en las alubias, en verduras como espinacas y el perejil crudos -ya que la cocción destruye parte de este aminoácido-, en alimentos fermentados como el miso; también se encuentran cantidades importantes en la piña.

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