Dieta para artritis reumatoide. Es una afección autoinmune en la que se generan anticuerpos contra los tejidos que rodean las articulaciones, generando inflamación de estas,  puede afectar a los pulmones, los ojos y el corazón. Suele afectar más a las mujeres que a los hombres.

Pueden existir  causas genéticas y en algunos casos, tiene su origen en una antigua infección articular y aunque no existe una edad concreta, puede  aparecer  de manera progresiva o incluso de repente.

Se deben de restringir de tóxicos aditivos alimentarios, refinados, alcohol,  asegurándo una dieta lo más vegetariana y biológica posible.

Se añadirán abundantes fuentes de antioxidantes para retrasar la degeneración de los tejidos y se aportarán fuentes de omega 3 y omega-6, así como reforzar con alimentos ricos en ácido fólico -verduras de hoja verde- vitamina B5 -cereales integrales, hígado, carne de pollo, huevos y lácteos-, potasio, zinc y boro - estos dos últimos presentes en frutas frescas y verduras-

Consumir  jengibre y cúrcuma por sus propiedades antiinflamatorias, así como no superar la dosis diaria recomendada de hierro, ya que se relaciona con los brotes inflamatorios y se evitarán alimentos que contengan almidón -pan, pastas, patatas y pasteles-.

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