Receta de Navidad: Paté de cabracho. Es uno de los entrantes típicos de fiestas y celebraciones; es una receta ligera y de fácil elaboración. Este pescado es sabroso y fácil de digerir, por lo que está recomendado para los niños.

Es una receta sencilla de elaborar, el cabracho o cabra de roca aporta proteínas de alto valor biológico y no contiene mucha grasa, además de proporcionar vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6, destacando la B12  sobre el resto de pescados y cantidades discretas de vitamina A y D. Contiene minerales como el fósforo, potasio y magnesio.

Ingredientes

- 2 piezas de cabracho como de medio kilo cada una
- 1 zanahoria
- 400 miligramos de nata líquida
- 200 miligramos de tomate frito
- 5 huevos
- Sal
- Pimienta

Modo de elaboración

Cocer en agua con una pizca de sal los cabrachos y la zanahoria, dejarlos enfriar, limpiar de piel y espinas y reservar. Mezclar en la batidora  los huevos, el cabracho desmenuzado, la zanahoria, la nata y el tomate, echar una pizca de sal y pimienta y batir todos los ingredientes, hasta obtener una crema homogénea.

Engrasar un molde alargado, verter en él la mezcla y colocar en una fuente con agua, adecuada para meter al horno al baño María, hornear a 180 º C. durante unos 45 minutos, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.