abr
14
2007
Leo una magnifica explicación cientifica vía Blog y Ciencía de porque motivo lloramos cuando pelamos una cebolla.
Aparentemente las cebollas contienen una molécula que es inodora y obedece al curioso nombre de trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido. Cuando cortas la cebolla, produces roturas celulares que permiten a una enzima llamada alinasa entrar en contacto con el trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido. Así, se produce piruvato, amoníaco y syn-propanotial-S-óxido. La última molécula es la responsable de la irritación ocular y del lagrimeo. En pocas palabras de hacernos llorar desconsoladamente.
Estos dos trucos son de utilidad para evitarnos pasar un mal rato al cortar cebollas. Aquí os enseño como evitar este problema que produce mucho ardor y malestar en los ojos la mayoría de las veces.

Hay varias formas para combatir a la cebolla, una de las más comunes y sencillas es remojarla en agua caliente antes de comenzar a cortarla, solo durante unos segundos, y luego ya proseguir con total tranquilidad. También se puede mantener bajo el agua fría mientras se trabaja aunque esta manera es un tanto más incómoda, principalmente si queremos picarla, es casi imposible.
Otro truco más práctico y no tan conocido es mojar en vinagre el filo del cuchillo con el cual trabajaremos y de esta manera no se evita el conflicto pero sí se disminuye notablemente.
¡Pruébalo y nos lo comentas aqui!
Publicado por
enriqueLa forma más eficaz para evitar el lagrimeo al cortar cebollas, es usar un ventilador que produzca una corriente de aire entre tus ojos y la cebolla. Te asegura el cortar cebollas sin lagrimeos durante horas y horas
El remedio de mi abuela es poner el primer trozo cebolla q cortamos (el del lado del tronco o rabito) encima de tu cabeza. Supongo que el inconveniente es que luego hueles a cebolla todo el santo dia... no se yo si funcionará...
Gracias por el aporte de este blog, espero ahora dejar de llorar cada vez que le cocino a mi señora.
Los dos últimos post se contradicen ¿no? Si mascas chicle dificilmente podras respirar solo por la boca... Habra que probar los dos, a ver cual funciona...
Dicen que algo de la cebolla reacciona con otro liquido,como el de los ojos,y que mojando el cuchillo o teniendo el grifo abierto se desvia..algo asi..no es muy cientifico pero no me acuerdo de lo que lei...:D
Un truco buenisimo, que nunca falla es pedirle a tu cuñada que corte ella laa cebollaa y salir volando a tomar cañas unos instantes antes de que empiece. A mi nunca me ha fallado.
Yo, simplemente salgo de la cocina cuando hay que cortar cebolla (o cualquier cosa), infalible!
A mi me funciona darle un golpe fuerte a la cebolla contra la mesa, giro y le doy otro por el lado contrario.
Cómo pelar cebollas sin que te hagan llorarHay varias formas para combatir a la cebolla, una de las más comunes y sencillas es remojarla en agua caliente antes de comenzar a cortarla, solo durante unos segundos, y luego ya proseguir con total tranquilidad. Otro truco más práctico y no tan c...
A mí me funciona usar un sable samurai y aventarlas al aire, después dando volteretas las voy cortando... También funciona si lo haces con estrellas de ninja (shiruken o algo así).