La receta que hoy les propongo es muy rica, fácil de hacer e ideal para servir en cumpleaños o cualquier otro festejo.

Pueden decorar este postre con crema chantillí o espolvorear con azúcar impalpable, una verdadera delicia.

Ingredientes:

150 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
8 yemas
8 claras batidas a nieve
Ralladura de 1 limón
200 grs de harinasin glutentamizada
1/4 kilo de manzanas cortadas en rodajas finitas

Preparación:

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir que se forme una crema, una vez alcanzado este punto agrega las yemas una por una batiendo con batidora eléctrica.

Añade luego la ralladura de limón y la harina pero esta vez mezcla con una espátula mediante movimientos envolventes.

Para culminar vuelca las claras batidas a punto nieve e incorpóralas con el resto de la preparación  de forma suave y envolvente.

Lubrica un molde para horno con mantequilla y enharínalo, coloca la masa y por encima las manzanas. Cocina durante una hora aproximadamente.

Antes de desmoldar deja que se entibie.

Nota: en vez de colocar las manzanas por encima, puedes mezclarlas en la masa luego de agregar las claras, en este caso deberás de cortarlas en trocitos pequeños.

Referido: Celiacos