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La Escherichia coli es un microorganismo que se encuentra en el intestino del hombre y de los animales, resulta indispensable para mantener el equilibrio de la flora intestinal normal (flora bacteriana) ya que la defiende contra las bacterias nocivas y además es capaz de sintetizar algunas vitaminas.

La E coli en general no es nociva para el ser humano pero existen diversas cepas de la misma capaces de producir alteraciones en el cuerpo, estas se trasmiten feco-oralmente y generan graves brotes infecciosos.

La variante de la E coli llamada E. coli O157:H7 es la responsable de la mayoría de los casos de infecciones intestinales, se la diferencia de las demás porque produce una toxina muy fuerte que daña se manera severa el revestimiento de la pared del intestino y causa diarreas muchas veces con sangre.

Escherichia coli

La cepa nociva suele encontrase en los intestinos del ganado y la trasmisión al ser humano ocurre de diversas maneras:

  • Principalmente sucede por consumir carnes contaminadas y mal cocidas, fundamentalmente las preparaciones que llevan carnes trituradas como las hamburguesas, albóndigas, etc
  • Otros alimentos como la carne de pavo, salami, leche, jugos, yogur, mayonesa, ensaladas, vegetales crudos y agua también pueden ser portadores de la bacteria. Por eso es tan importante lavar los vegetales crudos, consumir sólo alimentos que hayan pasado por un control de calidad y beber agua potable.

Referido: Con suma seguridad, Health system

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18 comentarios
» Escherichia coli: síntomas de infección Nutrición comentó el 17.06.2008 a las 7:23 am

[...] sintomatología que se relaciona con las infecciones de E coli O157:H7. es muy variada, los enfermos pueden tener de leves molestias a graves complicaciones, estas se [...]

» Escherichia coli: vías de infección Nutrición comentó el 23.06.2008 a las 7:27 am

[...] bacteria de la E. coli O157:H7 se aloja en los intestinos del ganado y la carne se contamina en el momento que sacrifican al [...]

[...] Escherichia Coli ¿qué es? // Publicado por Vitamina en - Cocina, Alimentos, Glosario el 5 Agosto, 2008 Tag- Cocina, - [...]

Daniela comentó el 16.09.2008 a las 22:36 pm

Mi hija a los 19 meses, le detectaron la E coli y en el dìa de hoy tiene 4 años, se le han echo tratamientos para eliminar esta abcteria y no ha sido posible. Que debo hacer?

SUSANA CHUE LAY comentó el 09.12.2008 a las 3:26 am

Mi hija tiene 2 años 4 meses y tiene esta bacteria y aun no ha sido eliminada, muy a pesar de que ha seguido tratamiento con jarabes, ya desde hace 2 meses. Estoy realmente preocupada, porque después de 15 días de haber terminado el tratamiento, vuelve a aparecer la fiebre, el malestar, por la Ecoli. Por favor ayúdenme, que puedo hacer??

imelda comentó el 19.05.2009 a las 21:09 pm

tengo dos niñas de 3 y 8 años le detectaron la e.coli ya hace timpo le realice analisis y ya nola traian pero volvio a reaparecer y e batallado para erradicarla q tratamiento puedo seguir para ellas y para toda la familia

natalia comentó el 31.05.2009 a las 1:46 am

si a una mujer embarazada le de positivo el e.coli el bb puede contagiarlo?asi el parto alla sido por cesarea?

arlett gutierrez comentó el 15.12.2009 a las 16:24 pm

tengo 28 años y me detectaron esta infeccion por que empece a orinar sangre quiero saber si mis riñones pueden haber sido afectados por que ademas tengo un calculo renal? y ademas tengo una serie de sintomas que llegan hasta mi cabeza y no se si estan relacionados con esta infeccion pero me estoy volviendo loca por que nadie puede decirme a que se deben mis sintomas o que es lo que pasa en mi cuerpo ...por favor ayudeme tengo dos niños y tengo miedo.

aurea comentó el 13.02.2010 a las 0:26 am

como puedo componer mi higado ya que tengo la lengua con hendiduras y granos en la lengua desde hace varios años...

andry comentó el 10.03.2010 a las 18:04 pm

hola tengo un familiar con esta bacteria a el le comenzaron a salir muchas ronchas en el cuerpo, le dio fiebre, ya lleva como 1 mes asi y apenas se lo detectaron sera muy complicada esta bacteria tendra algun riesgo en verdad estoy preocupada le agradeceria k me dieran alguna recomendaciongracias

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