Revisando mis libros de recetas en busca de algo sabroso que enseñarles a realizar me topé con este bizcocho, se trata de un postre realmente delicioso, al menos para quienes que como yo son adictos a todo lo que tenga coco.

Los ingredientes que a continuación paso a detallarles son para 8 a 10 porciones, por lo cual dependiendo de los comensales pueden adecuar las cantidades.

Bizcocho de coco

Ingredientes:

2 Latas de leche condensada
6 huevos
Una pizca de sal
Un chorrito de un licor sin gluten, oporto o esencia de vainilla
2 cucharaditas de Polvo para hornear (casero)
Cantidad necesaria de harina de arroz

Preparación:

Coloca en un recipiente la leche condensada junto con los huevos y bate bien hasta que se integren, luego añade el coco rallado, la sal y el licor, mezcla nuevamente.

Una vez lista agrega el polvo de hornear y revuelve muy bien. Lubrica un molde savarín con mantequilla y espolvoréalo con harina de arroz, coloca la preparación y cocínala a horno moderado durante 50 minutos.

Un secretito: Si al bizcocho lo sirves con una porción de dulce de leche o lo bañas en chocolatesin glutenel resultado será un éxito rotundo.