Borraja, diurética y antioxidante. Es una verdura con gran contenido en agua y muy pocas grasas e hidratos de carbono, es ideal paradietasde adelgazamiento  y debido a su bajo contenido calórico, la hacen conveniente en problemas de obesidad.

Posee gran riqueza en potasio, por lo que es adecuada en problemas de retención de líquidos y  apta para embarazadas. Es un gran antioxidante por su riqueza en vitamina C y A,  las cuales neutralizan los efectos de los radicales libres -ocasionantes en la mayoría de los casos de problemas degenerativos y procesos cancerígenos-.

La vitamina A, se presentaen formade carotenos, necesaria para reparar las lesiones de los tejidos corporales. Contiene vitamina B1 y B2 y mucílagos, importantes estos últimos, para bajar elcolesteroly reducir los efectos negativos que producen las toxinas en el cuerpo.

Contiene cantidades muy altas de minerales como el calcio, hierro y fósforo. El hierro y el fósforo, son importantes para los huesos y para su prevención enosteoporosisy el hierro para la producción de glóbulos rojos y su prevención contra la anemia.

Si se cuecen las borrajas, es muy importante tomar el agua, ya que es la que contiene todas estas propiedades.

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