La pastinaca es una raíz que proviene del árbol del mismo nombre, con un peculiar sabor entre dulce y picante, y una particularidad muy aromática.

Es un alimento muy importante en el invierno, ya que ofrece buenas reservas de azúcar y fécula, puede consumírsela cruda en ensaladas, asada, o hervida preparada en sopa.

En su composición encontramos principalmente agua, además de hidratos de carbono, lípidos y fibra solubre.

Ideal para controlar los niveles de colesterol en sangre, con un aporte calórico que alcanza las 22 -64 kcal. cada 100 grs. de producto.

Referido: fruitveg