¿Quieres convertirte en vegano(a)? Pues antes tienes que conocer muy bien de qué se trata. En primer no se trata de un régimen semana ni la última dieta de moda, sino de todo un nuevo estilo de alimentación y vida que elimina por completo los alimentos y productos de origen animal.

Al leer esto te preguntarás, ¿y de dónde obtendrá mi organismo proteínas? Pues una dieta vegana bien planeada puede suplir la ausencia de alimentos animales con alimentos vegetales proteicos, tales como las legumbres, las semillas, los cereales y los frutos secos.

Lo único que se come en la dieta vegana son los alimentos de origen vegetal. Nada de carne, ni siquiera leche ni huevos.

Entre los alimentos permitidos en la dieta vegana están:

• Verduras y hortalizas: col, berros, pimientos, tomates, acelgas, patatas, cebollas, apio, zanahorias, espárragos, coles, etc.

• Frutas y frutos secos: naranjas manzanas, plátanos, fresas, kiwis, uvas, mangos, aguacates, peras, albaricoques, nectarinas, orejones de albaricoque, ciruelas, higos secos, uvas pasas, etc.

• Cereales: pasta, arroz, pan, bollería, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena, centeno, quinoa, amaranto, espelta, mijo, muësli, cous cous, etc.

• Alimentos ricos en calcio: espinacas, leche de soja enriquecida, tofu, margarinas vegetales, zumo de naranja enriquecido, higos secos,sésamo, tahini, melaza, etc.

• Legumbres: garbanzos, lentejas, soja, tempeh, tofu, judías de diversas clases, guisantes, pistachos, almendras, cacahuetes, etc.

• Otros: aceite de oliva, lino, nueces, canola, leches vegetales, etc.

Referido: Vegetarianismo