La stevia o ka’a heê (hierba dulce en guaraní) es una planta oriunda de Paraguay, descubierta 1887 por el botánico Moisés Bertoni. La planta es utilizada desde hace años como un endulzante natural y recién hace pocos años ha sido industrializado su proceso y comercializado en tiendas.

El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida. En su forma natural es 15 veces más dulce que los edulcorantes sintéticos yen formade extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.

A parte de ser un poderoso reemplazo natural de la azúcar, es bajo en calorías y actividad antibiótica efectivo contra las bacterias Esqueriquia Coli, Stafilococos aureus, y Corynebacterium difteriae y el hongo Cándida Albicans productor de la vaginitis en la mujer.

El extracto de Stevia o la hierba misma se usa en el tratamiento de la diabetes, hipertensión y laobesidadpor su poder hipoglucémico, que no aporta ni grasas ni altos niveles de azúcar en la sangre.

Referido: Alimentación Sana