Una receta de mantecados para celíacos, ricos y fáciles de preparar para que puedas elaborar en cualquier momento y disfrutar con la seguridad y el sabor que te brindan las comidas hechas en casa.

Los ingredientes que necesitas para esta receta son todos sin gluten y los puedes conseguir sin problemas ya que en cualquier tienda o supermercados los venden.

Ingredientes:

1 taza de azúcar
2 tazas de fécula de maíz
Esencia de vainilla
3 huevos
1 cucharada de mantequilla colmada
2 cucharaditas de polvo de hornear casero
Nueces, almendras, chispas de chocolate, ralladura de naranja o limón (opcional)
20 moldes

Preparación:

Bate los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una preparación espumosa; aparte con la ayuda de un tamiz tamiza la fécula junto con el polvo de hornear.

Seguidamente mezcla los ingredientes secos con la mezcla de huevos con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes para que la masa tome aire.

Aparte derrite la tequilla a baño de María y vuélcala a la mezcla anterior. Perfuma con la esencia y mezcla bien.

Toma con una cuchara porciones de la masa y rellena los moldes hasta la mitad y colócalos sobre una placa para horno.

cocina durante 20 minutos. Una vez listos y fríos, espolvorea con azúcar.

Para saborizar los mantecados puedes usar algunos de los ingredientes opcionales, incorporándolos luego de la mantequilla, o en el caso de los frutos secos, esparcirlos por encima de cada mantecado después de rellenar los moldecitos.

Referido: celiacos