Excelentes Vinos y Cavas de las bodegas Codorníu, elaborados con una experiencia de 450 años, una garantía de éxito a la hora de disfrutar de los mejores cavas y vinos de la marca.

Hoy nace Reina Mª Cristina Blanc de Noirs, un cava fresco de aromas afrutados, blanco y curiosamente elaborado con uvas tintas Pinot Noirs.
Muchas personas no se han parado a degustar un buen cava en otras fechas que no sean tan festivas como las Navidades, un gran cava siempre es necesario para las grandes celebraciones no solo las Navideñas.

Personalmente me encantan los vinos y más aun cuando hago pruebas y los pruebo con diversos alimentos hasta que les encuentro el punto deseado, muchas veces me llevo grandes alegrías a la hora de disfrutar de uno de los mejores momentos del día, una buena comida con un buen vino acompañando ese mágico momento.

Los cavas son ideales para acompañar todo tipo de arroces, pescados a la sal, carnes con salsas duces de frutas, foie, y distintos aperitivos o postres en los que se empleen las frutas que siempre deben ir acompañando un magnifico cava como los Codorniu.

Como curiosidad e información comentar que este cava Codorniu Reina María Cristina nació en el año 97, como homenaje a la Reina Regente María Cristina, quien premio a la casa con el título de “Proveedor de la Real Casa” en el año 1897. Cuando se creó por primera vez estaba elaborado de uva Chardonnay, este último año 2010 ha sido elaborado con la variedad de uva Pinot Noir, un cambio para relanzar este magnífico producto.

Un cava con aroma a flores blancas y violetas, acompañadas por algunas notas a frutos rojos como las frambuesas, grosellas y fresas, algo que no se espera encontrar en un cava blanco.

La vendimia de este cava como es habitual a la hora de realizar los mejores cavas es de noche, un momento del día idóneo donde las altas temperaturas no afectan a la uva de manera tan brusca. La uva se baja en la bodega a una temperatura de 10ºC con el propósito que el mosto no se tinte.

Después de un suave prensado llega el momento de la fermentación a una temperatura de 16ºC para lograr extraer el aroma de las frutas de la mejor manera y se pasan a vinificar en tanques pequeños, por separado para poder elegir posteriormente la mejor porción de cada uno de ellos.

Para concluir el proceso se pasan las botellas a cavas subterráneas donde hay una temperatura de 17ºC donde se produce la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras durante un tiempo mínimo de 18 meses.

Después de conocer como es este proceso tan elaborado y cuidado al detalle de la casa Codorniu solo queda disfrutar de sus magnificas cosechas.