Esta receta saludable: sopa de verduras con brécol es una opción ideal para una cena liviana, rica en fibras y baja en calorías. Si buscas cambiar tus hábitos de alimentación te recomiendo que consumas sopas en las comidas, ya sea como entrante o plato principal.

Las sopas son buenos aliados a la hora de la saciedad porque puedes agregarle semillas, son preparaciones con verduras y hortalizas, además que las puedes acompañar de tostas integrales o galletas de arroz, para aumentar su aporte de fibra y saciedad.

Ingredientes para 4 personas

1 penca de acelga
100 gr de cebolla
200 gr de guisantes
50 gr de puerro
100 gr de patata
150 g de judías verdes
300 gr de brécoles
Perejil picado
1,5 l de agua
Tostadas
Aceite de oliva y sal

Preparación

Limpia y pica fino todas las verduras y hortalizas.

En una olla con una cucharada de aceite, rehoga los vegetales y añade las patatas troceadas.

Sazona con sal y vierte el agua junto con los tallos de brécol, limpios y cortados. Cuece por 30 minutos.

Si quieres una crema fina, pasa la sopa por la batidora y cuélala en un colador chino. Rectifica si fuera necesario la sal y añade una pizca de pimienta negra.

Sirve caliente, con las tostas y perejil picado.

Referido: Consumer