Receta para diabéticos, arroz con leche. Una preparación sencilla de realizar, rica y por sobre todo nutritiva apropiada en caso de diabetes. Esta receta de postre light puede ser elaborada para disfrutar como postre o como desayuno y merienda de los más chiquitos.

Rinde 8 porciones, y aporta 184 calorías por cada una.

Ingredientes:

Entre 2 y 4 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
Canela en rama
Clavos de olor
1 taza arroz crudo
2 tazas leche desnatada
Edulcorante liquido apto para cocción
1/2 taza de uvas pasas

Preparación:

Hierve el agua con la pizca de sal, canela y clavos de olor durante 3 minutos, pasado este lapso cuela las especias y añade la leche junto con el arroz al agua.

Cocina hasta el arroz absorba casi todo el líquido pero controlando que no se pase. Añade el edulcorante y las uvas pasas, culmina la cocción.

Cuando el arroz esté listo espolvorea con canela en polvo.