En toda casa hay una mayonesa para condimentar diferentes platos. Pero todos sabemos que no es un producto muy sano para nuestra dieta alimenticia. Por eso la aparición de esta nueva salsa, con características similares, pero al parecer más saludable, será la salvación para los adictos de este condimento.

Mientras la mayonesa tradicional necesita para su elaboración aceite, yemas de huevo, vinagre (o zumo de limón) y sal, la nueva salsa tiene menos grasa, no lleva huevos ni ningún tipo de estabilizante -para prolongar su vida útil-, y posee un alto poder nutritivo.

Este nuevo producto fue presentado por el grupo de Investigación “Reología Aplicada. Tecnología de Fluidos Complejos” de la Universidad de Sevilla, cuya meta es lograr un producto alimenticio que contenga similares características de consistencia, textura, olor, color y sabor a la mayonesa.

Y aunque todavía está en estudio, es posible que dentro de poco esté en el mercdo gourmet, esperando por ti.

Visto en: Director al Paladar