Volvemos a la pasión por los fogones chinos con una receta sencilla y muy fácil de preparar: brotes de soja sofritos.

Este plato es un acompañamiento ideal de una mesa de platos chinos, va muy bien con cerdo agridulce, arroz al vapor y verduras salteadas.

Ingredientes

250 gr de brotes de soja
2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
2 cebollinos, cortadas en trozos de 2-3 cm
2 rodajas finas de raíz fresca de jengibre
1/4 cucharita de sal
1 cucharada de salsa de ostras

Preparación

Lo mejor para este plato es usar brotes de soja refrigerados así mantienen su textura crujiente.

Calienta el wok a fuego vivo hasta que empiece a salir humo, agrega el aceite y coloca la parte blanca de las cebolletas y en cuanto empiece a sisear, añade las rodajitas de jengibre.

Incorpora los los brotes de soja en el wok y cocina revolviendo por 2 minutos.

Espolvorea con sal hacia el final del tiempo de cocción y agrega las partes verdes de la cebollino.

Para servirlos, colócalos en una fuente y rocíalos con salsa de ostras.

Referido: Cocina