Trucos para lograr la auténtica “Paella de la Parreta”
Gracias a Juan B. Viñals Cebriá, lector del blog y autor del libro La Paella de la Parreta, hoy hablaremos de algunas tradiciones que hacen a la preparación de uno de los platos más representativos de la cocina española: la paella valenciana.
En La Paella de la Parreta, Viñals Cebriá vuelve sobre el valor ritual que implica este plato, además de darnos la receta clásica valenciana y ajustar algunos consejos de cocina para que este plato sea un bocato di cardinale, como dice la expresión italiana. El autor nos aconseja usar estos ingredientes, que son los estrictos para lograr el sabor característico de la paella valenciana. Las cantidades expuestas corresponden a una paella para cuatro personas: 300 gr arroz Bomba, Senia o Bahia Algunos tips a tener en cuenta a la hora de preparar una auténtica paella valenciana:
Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por monica kreibohm en - Española, Cocina Internacional, Comida Sana, Libros de cocina, Trucos de Cocina el 15 Noviembre, 2007




[...] Referido: Nutricion [...]