Me encantan las ensaladas suculentas y que aportan cero calorías, este es el caso de la ensalada toscana, una delicia inspirada en la villa italiana y con lo mejores ingredientes de la dieta mediterránea.

Esta ensalada es ideal como plato fuerte para quienes quieren cuidar la silueta y puede ser una guarnición exquisita para los que gustan de las carnes. Si eres diabético cómela solo cuando tengas el azúcar baja por que tiene pan. Si eres celíacos sustituye el pan con gluten por pan de arroz o maíz. Cada porción de la ensalada aporta 274 calorías, así que regula su consumo.

Ingredientes para 4 personas

200 gr de pan cortado en cubitos
2 tomates pelados y troceados
1 cebolla morada picada
1 lata de atún al natural
1/4 taza de aceitunas negras fileteadas
1 taza de hojas de albahaca picadas
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Tuesta los cubitos de pan sobre una plancha humedecida apenas con Aceite de Oliva y resérvalos.

Coloca en un bol grande los cubitos de pan, el tomate, la cebolla, el atún desmenuzado, las aceitunas, la albahaca y el ajo. Mezcla todo bien y guardar en la nevera por 30 minutos.

Mientras tanto prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva y el vinagre, condimenta con sal y pimienta .

Agrega la vinagreta a la ensalada y añade por último los trozos de pan tostado.. Sirve fresca y a disfrutar.

Consejo: si quieres puedes agregarle 50 gr de queso azul, queda delicioso.