Los frutos secos son uno de los alimentos que más minerales aportan a la alimentación y son ideales para una dieta saludable. Los frutos secos se encuentran dentro del grupo de las legumbres secas y aportan especialmente hierro.

Cada 100 gramos de frutos secos podemos encontrar un promedio de 3,35 miligramos de hierro, valor similar al que aportan las carnes. Sin embargo, el hierro de los frutos secos no se asimila de la misma forma que el de la carne, así que para asimilarlos mejor hay que aumentar el consumo de vitamina C. Veamos los frutos secos más ricos en minerales.

Los frutos secos más ricos en hierro son:

• Semillas de sésamo tienen 9 mg de hierro
• Pistachos tostados con 7 mg de hierro
• Pipas de girasol con 6,4 mg de hierro
• Piñones con 5,6 mg de hierro

Los frutos secos más ricos en calcio son:

Almendras tostadas o fritas  con 250 mg de calcio cada 100 gr

• Avellanas con 194 mg cada 100 gr
• Semillas de sésamo con 150 mg cada 100 gr
• Pistachos tostados con 135 mg cada 100 gr

Si lo comparas con el aporte de calcio de la leche, que es entre 120 a 125 mg, los frutos secos son buenos paradietasque necesitan calcio.

Además del hierro y el calcio, los frutos secos aportan altos niveles de magnesio: cada 25 gramos de una mezcla de frutos secos aportan el 17% de las necesidades diarias de magnesio.

Referido: Consumer