La alergia a la caseína hace que las personas afectadas no puedan consumir leches de origen animal ni sus derivados, pero esto no significa comer mal o tener que llevar una dieta pobre en nutrientes.

Ya en una nota anterior les he dado las pautas nutricionales junto a algunos trucos de cocina para preparar diversos tipos de comidas, así también como la clasificación entre alimentos permitidos, prohibidos y limitados.

Pero ahora bamos a integrar todos estos conocimientos en uno, en la forma correcta de elaborar el menú nutritivo y sano. Por ello les presento un ejemplo claro para que se den una idea de cómo organizar las comidas.

Desayuno:

Infusión o licuado de frutas con leche de soja y rodajas de pan (sin gluten en caso de autismo) untado con mermelada.

Almuerzo:

Plato de pasta (apto y de ser necesario sin gluten) con salsa casera, porción de conejo, pollo o pescado al horno con verduritas. De postre una fruta de estación.

Merienda:

Sándwich de pan apto relleno con rodajas de tomate, mayonesa de soja, jamón y hojas de lechuga.

Cena:

Plato de vegetales al vapor, medallones de pescado al limón y de postre un postrecito de soja.

Referido: Consumer