Listeriosis en humanos. La Listeriosis es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes; raramente se da en personas, pero cuando sucede el enfermo corre un grave peligro de padecer complicaciones, e incluso la muerte.

La transmisión de esta infección sucede por la ingesta de alimentos contaminados; éstos son generalmente alimentos que se pueden conservar mucho tiempo en el frío y que no necesitan ser sometidos a ningún tratamiento.

La leche cruda, el queso elaborado con ésta leche, carnes crudas o mal cocidas, helados, vegetales crudos, embutidos, patés, quesos frescos y poco curados, salchichas fermentadas crudas, pollo crudo y cocido, pescado crudo y ahumado, entre otros tantos son los productos que pueden estar contaminados con listeria.

En el caso de que una mujer embarazada se contagie de Listeriosis, puede transmitir la enfermedad al feto mediante la placenta o al momento del parto. Como la bacteria listeria es muy resistente, puede sobrevivir al congelamiento, desecamiento y calentamiento siempre que éste último sea deficiente.

La Listeriosis puede causar:

•    abortos espontáneos
•    meningoencefalitis
•    meningitis
•    granulomatosis infanto-séptica
•    bacteriemia
•    encefalitis
•    infección intrauterina
•    infección cervical
•    muerte del feto
•    septicemia

Síntomas de Listeriosis:

Algunas personas presentan síntomas semejantes a los de una gripe, con fiebre fuerte y persistente. También pueden darse síntomas gastrointestinales; los cuales aparecen entre los 3 a 21 días siguientes a la infección.