Hace algún tiempo hablamos sobre los hidratos de carbono o carbohidratos y diferenciamos los hidratos complejos de los hidratos simples. Hoy profundizaremos más en el tema destacando algunos alimentos con alto contenido de carbohidratos.

Los hidratos de carbono o almidones están constituidos por muchas moléculas de glucosa, por lo tanto la digestión y absorción de estos alimentos es más lenta de aquellos con azúcares simples. Los hidratos complejos están presentes en alimentos como:

• Harinas de todo tipo
• Fideos
• Arroz
• Pan
• Pastas
• Galletitas
• Féculas
• Almidones
• Pan rallado
• Salvado de avena y trigo
• Sémola
• Polenta
• Masa de tartas
• Pizzas
• Empanadas
• Legumbres ( porotos, garbanzos, soja, lentejas)
• Algunos vegetales (papa, mandioca, batata, choclo)

Este tipo de hidratos son ideales porque aportan energía, y si son integrales o combinados con vegetales (como tartas de verduras o guisos) también tienen vitaminas y fibras.