El nutricionista Eugenio Luigi Iorio y el restaurador Cosimo Mogavero son los creadores de esta nueva receta de pizza, que promete combatir las arrugas. El nombre de lapizzaes Primula y está hecha con harina integral y legumbres crudas, que aportan tres veces más fibra alimentaria que unapizzaclásica, además de más magnesio y hierro.

La misma surgió a partir de los experimentos que ambos creadores realizan en su establecimiento “La fabbrica dei sapori“, en la localidad de Battipaglia, provincia de Salerno, al sur de Italia.

Los creadores de esta innovación nutricional sostienen que las ocho legumbres y condimentos que la componen tienen virtudesantioxidantescontra el envejecimiento como tomate, ajo, calabacín, champiñones, zanahorias, espinacas y albahaca.

Hasta el momento, Primula fue degustada por el Papa Benedicto XVI, quien realzó y elogió su sabor. Sin embargo, la Asociación de la verdaderapizzanapolitana, la calificó como un “sacrilegio“, ya que la harina integral impide que la masa se leve al calentarse y que forme el borde característico de lapizzanapolitana.

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