La pasta fresca y larga es un alimento nutritivo y sano para una dieta equilibrada. Además es la mejor forma de consumirla, así se absorve al máximo los nutrientes del trigo.

Contrario a lo que se piensa, la pasta (si es casera mejor) es un alimento fundamental en la dieta y en porciones moderada ayuda a mantener un peso saludable. Veamos los beneficios de la pasta fresca y larga:

Pasta fina

En este grupo entran todos los tipos de pasta alargados (fetucchini, spaguetti, tallarines). Lo mejor es consumir aquellos que no están preparados con huevo, ya que los que contienen huevo tiene un aporte calórico de 270 calorías cada 100 gramos.

Pasta ancha

En este grupo entra la pasta alargada, pero más ancha (tagliattele, bucati, linguini). Esta pasta es ideal para los planes de adelgazamiento porque al ser ancha demanda mayor masticación y da sensación de saciedad.

• La pasta fresca, ya sea alarga fina o alarga ancha, es buena consumirla cuando tienen complementos de verduras, como las rojas que son con pimientos rojos, las anaranjadas de zanahorias o las verdes de espinaca o acelga.

Si no puedes hacer la pasta tú misma, cómprala en una tienda confiable, donde sepa que la pasta es fresca y del día. Lo mejor es consumir pasta fresca y elaborada con harinas integrales, porque aportan fibra y los minerales del cereal con el que están preparadas.

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