Todos sabemos que el único tratamiento para los celíacos es una dieta sin gluten, nutriente responsable de la intolerancia intestinal de la enfermedad.

Frente a esto, es importante conocer que alimentos están prohibidos para su dieta, ya sea porque contienen este nutriente de forma natural o porque en el proceso industrial tienen derivados del gluten en su composición.

Alimentos que tienen gluten de forma natural y están prohibidos:

• Pan y harinas de trigo, centeno, cebada, sémola de trigo y avena.
• Bollería, pastas italianas, pastas de sopa, galletas, bizcochos, magdalenas y pastelería en general.
• Productos industriales en cuya composición entren cualquiera de harinas nombradas y todos los productos alimenticios que no especifiquen la consigna “sin gluten”.
• Leche malteadas y alimentos malteados.
• Chocolates, excepto si el etiquetado expresa que es libre de gluten.
• Cerveza, malta, agua de cebada o cualquier bebida preparada con cereales.

Alimentos que pueden tener gluten por su proceso industrial:

• Embutidos en general: mortadela, salchichas, jamón cocido, salames.
• Quesos fundidos o en láminas.
• Patés y conservas en general.
• Dulces, caramelos, turrones y mazapán.
• Café y te instantáneos.

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