El beneficio de los pistachos en elcolesterolalto. Según un estudio desarrollado en Estado Unidos el integrar los pistachos como parte de una dieta saludable, aporta múltiples beneficios en personas con elcolesterolelevado, ya que consigue aumentar los niveles deantioxidantesen la sangre.

Cabe destacar que los niveles de colesterol descienden, dado que son ricos en luteína, beta-caroteno y gamma-tocoferol, tres compuestos que no se hallan en otros frutos secos, además ayudan a reducir los niveles de lípidos.

El consumo de pistachos en la dieta, ayudan a disminuir los niveles séricos del LDL -colestrol malo-, gracias al beneficio adicional de antioxidantes en este fruto seco, así como al contenido exietente de ácidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados y ácido oleico.

Aporta además un alto contenido en nutrientes, como vitaminas entre las que destacan  vitamina A y ácido fólico y minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio y una buena cantidad de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal. Contiene un nivel proteico muy alto.

Por su contenido en aceites vegetales, es necesario guardarlos bien cerrados en un lugar seco, para evitar que se enrancien.