[...] Relacionados: Consejos para prevenir anisakis if (typeof ord=='undefined') {ord=Math.random()*10000000000000000;} document.write(''); Publicado por Vitamina en - Dieta, - Enfermedades, Alimentación, Glosario el 19 Diciembre, 2008 Tagalergias, anisakis, intoxicación, pescado, Salud, sushi Artículos relacionados:Síntomas de intoxicación con anisakisConsecuencias de intoxicación con anisakisAlimentación post hepatitisConsejos para prevenir anisakisElevado porcentaje de parásitos en pescados [...]

La recomendación de eviscerar el pescado en el moemnto de la pesca, es totalmente contraria a los estudios realizados en el Instituto de Investigaciones Marinas, institución dependiente del C.S.I.C. Las larvas de Anisakis pasan de esta forma a los individuos no capturados de la misma especie, puesto que la contaminación solo se dá en especie carnívoras, por lo que se van a alimentar inmediatamente de las visceras de sus congeneres contaminados, de esta forma modificamos el proceso natural de propagación del parásito, acelerandolo. La solución ideal es la congelación a bordo sin eviscerar ó mejor aún, concienciar a los pescadores de que no deben deshacerse de las visceras en el mar, pero como comprenderan esto último es harto dificil. ¿Como convencer a un armador, de que se traiga a tierra para su procesado, cientos o incluso miles de kilos de deshechos?