El brécol o brócoli es considerada la hortaliza con más propiedades nutricionales. Está compuesta mayormente de agua por lo que su valor calórico es muy bajo, lo que lo hace muy recomendable para quienes desean adelgazar. Es una gran fuente de vitaminas A, C, B1, E y K. y en cuanto a minerales, el brécol es rico en potasio, magnesio, yodo, hierro y zinc.

El consumo de brécol ha adquirido importancia debido a  sus probables efectos en la prevención de diversos tipos de cáncer. Estas propiedades se deberían a compuestos como fibra, glucosinolatos, isotiocianatos y otros. Algunos son responsables del fuerte olor que despide esta verdura.

El brécol es un alimento ideal para embarazadas debido a su alto contenido de ácido fólico y hierro, para personas con estreñimiento porque contiene mucha fibra,  para fumadores y cualquiera que desee retrasar el proceso de envejecimiento, ya que el brécol contiene vitamina C y antioxidantes.

Las mejores épocas del brécol son el invierno y la primavera. El mejor brécol es de color verde-morado  y brillante, tallo firme. Rechaza el que tiene flores abiertas, esté blando o amarillento.