En la BBC News leí que expertos de la Universidad de Leeds de Reino Unido encontraron una fórmula matemática para hacer un perfecto y sabroso sandwich de lonjas crujientes de colita de jamón.

El descubrimiento llevó más de 1.000 horas de investigación, pero lograron finalmente dar con la receta justa: de dos a tres lonjas de lomo de jamón, precalentadas en la parrilla del horno a 240º, por siete minutos. Luego deben colocarse entre dos rebanadas de pan del cortijo, de uno a dos centímetros de espesor.

Antes de dar con el delicioso resultado, los investigadores probaron con diversos cortes de jamón, variadas técnicas de cocción y distintos tipos deaceitey temperaturas de calor, que fueron pasando por el testeo de la computadora, además de los 50 degustaron que dieron sus opinión en sabor, textura y crujibilidad.

La fórmula del exquisito sandwich de lomo de jamón es un trabalenguas en el que podemos ver: N = C + {fb (centímetro). fb (tc)} + fb (Ts) + fc. Ta, donde N= neutonios requeridos para romper el tocino cocinado, fb=función del tipo del tocino, fc=función del condimento, Ts=temperatura a la que se sirve, tc=tiempo de cocción, Ta=duración del uso del condimento, cm=método de cocción.