La receta que seleccione es muy sencilla, ideal para elaborarla cuando no se tiene mucho tiempo que dedicar a la cocina pero sí hay ganas de comer algo rico y saludable.

También resulta óptima para servir como una entrada livianita, baja en calorías pero por sobre todo apta para diabéticos.

Ingredientes (2 porciones):

2 lonjas de jamón cocido light
1 palmito
1 huevo duro picado
2 cucharadas de pickles picados
2 cucharadas de mayonesa light o queso blanco magro
apio picado

Preparación:

Corta el palmito en rodajitas y mezclalo con demás ingredientes seguidamente rellena las lonjas de jamón y arma los rollitos.

Coloca sobre un colchón de lechugas condimentadas con sal y tomates cherries.

Pueden acompañar este plato con bocaditos de garbanzos.