La historia nos dice que este sabroso bocadillo tiene sus orígenes en los pueblos cercanos Mar Mediterráneo, ya que con algunas variantes, hubo muchos platos similares con panes aplastados, que pueden ser considerados los predecesores de esta estrella de la cocina napolitana.

La palabrapizzase usó desde el siglo XII en la región lombarda de Italia para denominar una comida hecha con una masa detrigoredonda y plana, con mozzarella y tomate. Su origen está en una deformación de la palabra bizzopizzo, que en alemán antiguo quiere decir mordisco, trozo de pan.

Aquí la receta tradicional para la masa de la pizza, que una vez que le hayas tomado la práctica, verás que ricas salen.

Ingredientes para 4 masas

1 kgs de harina 0000
50 grs levadura
1 tacita de aceite
Sal a gusto
Agua cantidad necesaria

Preparación

Disuelve la levadura en una taza con agua tibia. Luego coloca la harina en un bols, echa una cucharadita de sal y mezcla todo muy bien. Agrega la levadura disuelta y amasa con la mano para que se integren los ingredientes.

Una vez que tienes una masa homogénea, ve echándole agua para humedecerla.

Finalmente, vierte la tacita deaceitey amasa enérgicamente, hasta lograr una masa flexible, homogénea y que no se pegue a tus dedos.

Déjala en un bols por 20 minutos para que leve, de ser posible que sea en un ambiente templado.Una vez pasado este tiempo, coloca la masa en una superficie enharinada y córtala en cuatro partes iguales. Con un palo de amasar, ve estirando cada parte de la masaen formacircular y del grosor que más te plazca.

Una vez listas, colócalas en fuentes enmantecadas al horno (fuego 120º) para su pre cocción, durante 5 minutos.

Ya tienes tupizzapara colocar los ingredientes a gusto e ir nuevamente al horno.