Sólo cuando la hipertensión no es muy severa, se puede permitir el uso de sales especiales en la dieta de los hipertensos. Dentro de la oferta de sales aptas para hipertensos tenemos las sales comunes que se dan en cantidades específicas; las sales modificadas con menor cantidad de sodio y las dietéticas, que no tienen sodio.

Veamos una a una cada tipo:

• Sales comunes: pueden ser de venta comercial o fabricación casera.

Natrium: son pastillas que de venden en las farmacias como medicamento.
Blíster de aspirina: sirven para medir la cantidad de sal común que podemos usar en cada plato. El blíster lleno equivale a 1 gramo de sal.

• Sales modificadas: son de fabricación comercial (tienen marcas). Su particularidad es que tienen contenidos reducidos de sodio, que van desde el 60 al 70 % menos que las sales comunes. La particularidad de estas sales modificadas es que se agregan a los platos una vez preparados ya, no durante su cocción.

• Sales dietéticas: son las que no contienen sodio y se fabrican a base de cloruro de amonio y cloruro de potasio. Estas sales no las pueden consumir personas que tengan problemas renales o hepáticos por el contenido de los cloruros. Al igual que las anteriores, se agregan a los platos ya preparados, porque si las agrega en la cocción dejan un gusto a metal desagradable.