La European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) ha publicado los últimos datos de su proyecto de investigación, que establecen una relación entre el consumo de fruta fresca, verduras y hortalizas en la reducción del índice de mortalidad por cáncer en un 30%.

Los datos proceden del grupo español del Instituto Catalán de Oncología, realizados durante siete años a 40.000 individuos a los que se le aplicó dosdietasdiferentes.

Los expertos españoles dijeron que la causa de esta reducción podría estar en el efecto antioxidante de la vitamina C, los derivados de la vitamina A y el licopeno, presente en el tomate. 

La dieta de los individuos consistía en un plato de verdura o ensalada (224,2 gr) y dos piezas de fruta fresca (275,8 gr).  El 25% de las personas que comieron más alimentos verdes reducieron significamente su mortalidad, contra los que consumieron porciones inferiores de 93 gr de verduras y 73 gr de fruta.

Los expertos alertaron que los datos no son taxativos, ya que sólo se midió el índice global de mortalidad en cáncer, pero si se arriesgaron a confirmar el efecto beneficioso de una dieta rica en verdura y frutas para la salud de las personas en general.