Hoy les he traído una receta sin gluten suculenta, nutritiva y muy fácil de hacer. Se trata de un pastel de espinaca y requesón ideal para una comida liviana, para usar como entrada o platillo único.

Como siempre los ingredientes pueden variarlos a gusto, por ejemplo reemplazar la espinaca por acelga o el requesón por queso cremoso.

Ingredientes:

Aceite de oliva
1 puerro picado
600 grs de espinaca picada
200 grs de requesón
1 taza de tomates cortados en daditos
1 cebollín picado
3 huevos
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Saltea el puerro con elaceitede oliva y cuando esté listo mezclalo con la espinaca, requesón, tomates, cebollín y huevos. Condimenta bien y coloca en un molde de pirex para horno. Cocina durante 30 minutos a 180°.