Con este post iniciamos una serie de entregas de menús de otoño para personas que sufren decolesterolalto. Las raciones de este menú están pensadas para 4 comensales, con platos ricos en fibra y bajos en grasas saturadas.

Como este menú es liviano, también se puede aplicar en el tratamiento de la diabetes, la hipertensión o las enfermedades cardíacas. Este menú tan solo aporta 37 mg decolesteroltotal, con la presencia de nueces,apioy uvas que ayudan a reducir elcolesterolalto.

Primer plato: Ensalada de apio, nueces y uvas

Apio (600 g)
Nueces (60 gr)
Uvas (300 g)
1 limón
Mostaza
Perejil
Pimienta

Trocear las verduras y frutos secos. Disponer en una ensaladera y sazonar con una vinagreta, hecha con limón, la mostaza, la sal y la pimienta.

Segundo plato: Bacalao con acelgas y arroz

Bacalao (300 g)
Acelgas (400 g)
Cebolla (100 gr)
Ajo (1 diente)
Arroz blanco (100 g en crudo)
Aceite de oliva virgen (40 ml)

Cocer todos los ingredientes en una cazuela por 20 minutos.

Postre: Manzanas con miel

Manzanas (600 g)
Miel (20 g)
1 limón

Cortar las manzanas en rodajas finas y ponerlas en una fuente. Rociar con la mezcla del zumo de limón y miel.

Referido: Pulevasalud