La berenjena es una hortaliza perteneciente al grupo de las Solanáceas y ésta es su época de mejor producción en el país.

Existen diferentes variedades y sus características físicas varían en tamaño y forma, presentan una piel lisa, brillante de color blanco, negro, morada, roja o amarilla y posee un sabor suave y un poco amargo.

En cuanto a composición, no contiene un alto valor energético ni nutritivo, tiene escaso valor proteico y gran porcentaje de su totalidad es completamente agua.

En la piel y las semillas contiene buena cantidad de fibra, y aporta Vitamina C y folatos al organismo, además de minerales como el Potasio, Fosforo, Calcio, Magnesio y Hierro.

Es un alimento popular en cuestiones dietéticas, debido a que se la considera saludable gracias a sus componentes antioxidantes.